El HORT

Volem explicar-vos com treballem al nostre hort i per què és tan important per a nosaltres fer-ho amb respecte, cura i consciència.

Al nostre hort, seguim el ritme de les temporades. No hi ha pressa ni forcem la terra a donar el que no li toca. Creiem que cada producte té el seu moment, i això és el que el fa especial. A l’hivern, gaudim de cols, bròquils i arrels; a la primavera, arriben els espàrrecs i les maduixes; a l’estiu, els tomàquets i els pebrots ens omplen de color; i a la tardor, les carabasses i les pomes ens preparen per al fred. És un cicle natural que respectem i celebrem.

A més, apliquem tècniques d’agricultura regenerativa. Això significa que no només cultivem, sinó que també cuidem la terra perquè estigui més sana i fèrtil cada any. Utilitzem compost natural, fem rotació de cultius per no esgotar el sòl i plantem cobertes vegetals que protegeixen la terra i atreuen biodiversitat. Per a nosaltres, la terra no és un recurs, és un aliat. I volem retornar-li tot el que ens dóna.

Però no volem parlar només del nostre hort. També volem reflexionar sobre el món rural i els petits agricultors, aquests herois silenciosos que treballen dia rere dia per portar-nos aliments frescos i de qualitat. Avui dia, molts d’ells tenen dificultats per vendre els seus productes. Les grans cadenes i els preus baixos els deixen poc marge, i això fa que molts es plantegin abandonar la seva forma de vida. És una realitat que ens dol, perquè sense ells, perdríem no només aliments, sinó també cultura, tradició i un vincle essencial amb la terra.

Per això, des de Km 0 Andaní, volem fer una crida a l’acció. Si tots ens comprometem a comprar directament als petits agricultors, a escollir productes de temporada i a valorar la feina que hi ha darrere de cada aliment, podem canviar les coses. Cada compra és un vot, i si votem pel que és local, sostenible i autèntic, estem donant suport a un futur millor per a tothom.

Així que et convidem a sumar-te a aquesta petita revolució. Vine a la nostra botiga, coneix els agricultors amb els quals treballem i descobreix el sabor de l’autèntic. Junts, podem fer que el món rural segueixi viu i que la terra ens continuï regalant els seus fruits.