El tomate de untar es un producto versátil que se ha popularizado en la cocina española. Se elabora a partir de tomates frescos y se presenta en diversas formas, como purés y salsas. Este alimento se utiliza en múltiples recetas, desde desayunos hasta aperitivos. Además, su valor nutricional lo convierte en una opción saludable y deliciosa para complementar diferentes platos.
Realmente no se unta, se restriega. Así se ha hecho siempre. Se parte un tomate por la mitad y se frota directamente sobre el pan. Si es bueno, de los de verdad, la pulpa se queda en la miga y solo queda la piel en la mano. Eso es tomate de untar.
Y es una cosa que en casa hemos mamado desde niños. Quizás uno de los recuerdos más compartidos es una merienda en casa de la abuela con un buen pan tumaca rezumando aceite y un buen trozo de fuet al lado.
No hablamos de una salsa, ni de una crema en una estantería de un supermercado. Hablamos del fruto entero, fresco, maduro y directo del campo al pan. Por eso la variedad importa. Los mejores para esto son los tomates de pulpa carnosa y piel firme,los hay de verano, y los que se cultivaba pensando en que duraran todo el invierno. Estos últimos se colgaban en ristras y se iban gastando poco a poco, uno a uno, cada mañana.
En Andaní Km0 seguimos esa tradición. Elegimos variedades locales que no necesitan nada más: solo su sabor, su textura y el aceite de oliva que lo acompaña. Porque cuando el tomate es bueno, lo único que hay que hacer es no estropearlo.
Ingredientes y elaboración
Uso de aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente fundamental que realza el sabor del tomate. Su calidad y propiedades nutritivas son valoradas en la preparación.
Conservantes y aditivos legales
El tomate de untar puede incluir conservantes y aditivos autorizados. Estos ingredientes permiten prolongar la vida útil del producto sin comprometer su seguridad.
Añadidos naturales: ajo, hierbas y especias
Los tomates de untar a menudo cuentan con ingredientes adicionales como ajo, hierbas frescas y especias. Estos elementos aportan un sabor distintivo y enriquecen la experiencia culinaria.
Características del tomate de untar
El tomate de untar presenta diversas alternativas en cuanto a su tipo y formato, permitiendo su inclusión en una amplia gama de platos. La versatilidad de este producto lo ha consolidado en la gastronomía contemporánea.
Tipos (variedades) y formatos disponibles
Variedades de tomate de untar:
Tomata de penjar:
Variedad de Lleida achatada, con coloración anaranjada. piel muy firme e interior muy pulposo y con poca agua. Perfecto para conservar en lugar seco y fresco y consumir durante el invierno.
Tomata de ramallet:
Variedad de Mallorca, redondo, con ligera punta en la base. Color muy rojo y muy sabroso. Bueno para colgar y consumir durante el invierno.
Tomata de Palamós:
Color rojizo, casi teja. Tomate de verano para consumir fresco. Sabor intenso y dulzón.
Suka Pink:
Tomate color carmesí, completamente esférico, súper sabroso, con un equilibrio de dulzor y acidez excepcional. Nuestro favorito para los veranos tórridos.
Bombeta:
Variedad tradicional muy apreciada por su dulzor. forma ovalada acabada en punta y color rojizo.
Formatos disponibles:
Tomate rallado natural
Este tipo de tomate se presenta en una textura ideal para untar, preservando su frescura y sabor. Es comúnmente utilizado en desayunos y aperitivos.
Tomate triturado y pasta de tomate
El tomate triturado ofrece un sabor concentrado, perfecto para salsas y guisos. Por otro lado, la pasta de tomate se utiliza como base para múltiples recetas, gracias a su cremosidad.
Tomate frito y sus variantes
El tomate frito es conocido por su dulzura y suavidad. Existen variantes que incluyen especias y hierbas, proporcionando un perfil de sabor más complejo.
Tomate en monodosis y tarrinas
El formato en monodosis ofrece comodidad y facilidad de uso, siendo ideal para llevar o para raciones controladas. Las tarrinas son perfectas para el consumo familiar o en reuniones.
Ingredientes y elaboración
Uso de aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente fundamental que realza el sabor del tomate. Su calidad y propiedades nutritivas son valoradas en la preparación.
Conservantes y aditivos legales
El tomate de untar puede incluir conservantes y aditivos autorizados. Estos ingredientes permiten prolongar la vida útil del producto sin comprometer su seguridad.
Añadidos naturales: ajo, hierbas y especias
Los tomates de untar a menudo cuentan con ingredientes adicionales como ajo, hierbas frescas y especias. Estos elementos aportan un sabor distintivo y enriquecen la experiencia culinaria.
Aplicaciones gastronómicas del tomate de untar
El tomate de untar es un ingrediente versátil en la cocina, permitiendo una variedad de combinaciones y preparaciones. Su uso se extiende desde recetas tradicionales hasta salsas y aperitivos creativos.
Untar en pan y recetas tradicionales
Utilizar el tomate de untar en pan es una práctica común en la gastronomía española.
Pan tumaca: preparación y variantes
El pan tumaca consiste en untar tomate rallado sobre una rebanada de pan tostado, a menudo aderezado con un chorrito de aceite de oliva. Existen variantes que incluyen la adición de ajo o albahaca.
Uso en tostadas y galletas saladas
Este producto se utiliza también para acompañar tostadas y galletas saladas, convirtiéndose en un aperitivo excelente. Se puede servir solo o con otros ingredientes como jamón o queso.
Base para salsas y guisos
El tomate de untar actúa como la base perfecta para salsas y guisos que aportan un sabor rico y auténtico.
Salsas con tomate rallado para platos principales
Las salsas a base de tomate rallado pueden realzar cualquier plato principal, aportando frescura y consistencia. Su combinación con hierbas y especias intensifica el sabor.
Incorporación en guisos con verduras y carnes
Utilizar este tomate en guisos permite una integración sencilla con verduras y carnes, enriqueciendo la cocción y aportando color al plato final.
Aperitivos y combinaciones con otros alimentos
La versatilidad del tomate de untar también se extiende a su uso en aperitivos.
Bruschetas y canapés
Las bruschetas, con una base de pan crujiente, se pueden preparar fácilmente con tomate de untar, creando combinaciones deliciosas que destacan en cualquier reunión.
Maridaje con quesos y aceites
Este producto combina perfectamente con varios tipos de quesos y un buen aceite de oliva, creando una experiencia gustativa extraordinaria para los amantes de la buena mesa.
Propiedades nutricionales y beneficios del tomate para untar
El tomate aporta una gama de nutrientes esenciales que contribuyen a una alimentación equilibrada y saludable. Su consumo no solo proporciona placer gastronómico, sino que también ofrece diversas propiedades nutricionales.
Valor nutricional del tomate natural
Este alimento se destaca por sus beneficios nutritivos, que son esenciales para el organismo.
Antioxidantes y licopeno
Los tomates son ricos en antioxidantes, siendo el licopeno uno de los más destacados. Este compuesto ha sido vinculado a la reducción del riesgo de enfermedades crónicas y favorece la salud del corazón.
Vitaminas y minerales esenciales
En cuanto a su contenido vitamínico, los tomates destacan por su alta concentración de vitamina C, fundamental para el sistema inmunológico. También contienen minerales como el potasio, que es crucial para funciones corporales óptimas.
Beneficios para la salud y dietas equilibradas
Incluir tomate en la dieta regularmente puede tener un impacto positivo en la salud general.
Bajo contenido calórico y alto en agua
El tomate es un alimento bajo en calorías y con un alto contenido de agua, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener un peso saludable.
Hidratación y aporte de potasio
Por su gran capacidad de hidratación y su aporte de potasio, el tomate es ideal para ayudar a mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo, especialmente en climas cálidos o tras el ejercicio físico.
Compra y almacenamiento del tomate de untar
Adquirir y almacenar correctamente el tomate de untar es vital para disfrutar de su frescura y sabor. Existen diversas opciones en el mercado que permiten encontrar el producto más adecuado para cada necesidad.
Marcas y productos destacados en el mercado
Opciones disponibles en supermercados y online
En los supermercados y plataformas online hay una amplia variedad de marcas especializadas en tomate de untar. Algunas de las más reconocidas incluyen marcas locales e internacionales que ofrecen productos de calidad, ya sea en formato de tarros o monodosis.
Especial atención a las ofertas y formatos monodosis
Las ofertas de productos en monodosis son ideales para quienes buscan comodidad. Estos formatos permiten llevar el tomate de untar a cualquier lugar, convirtiéndose en una excelente opción para comidas rápidas y despreocupadas.
Tomate de untar en Mercadona
Variedades y formato de venta
Mercadona ofrece diversas variedades de tomate de untar, disponibles en diferentes formatos que se adaptan a las necesidades del consumidor. Desde opciones clásicas hasta innovaciones que incluyen ingredientes extras.
Calidad y precio del producto
La relación calidad-precio que ofrece Mercadona es bastante competitiva. Sus productos han sido valorados positivamente por los consumidores, garantizando un buen equilibrio entre coste y calidad.
Conservación y vida útil
Almacenaje en nevera y estado tras abrir
El tomate de untar debe ser almacenado en el frigorífico una vez abierto. Es importante mantenerlo en su envase original o en un recipiente hermético para preservar su frescura.
Consejos para evitar desperdicios
Para evitar el desperdicio, es aconsejable seguir la fecha de caducidad y realizar porciones según la necesidad. Así, se puede disfrutar del producto sin que pierda sus propiedades.
Recetas populares con tomate para untar
Las recetas que incorporan tomate para untar son extremadamente versátiles y aportan un sabor único a muchos platos. A continuación, se presentan algunas propuestas deliciosas y sencillas de preparar.
Salsas caseras para untar en pan
Salsa de tomate rallado con ajo y aceite de oliva
Esta salsa es perfecta para untar sobre pan fresco. Para elaborarla, se necesitan tomates rallados, ajo picado y aceite de oliva virgen extra. Mezclar los ingredientes y sazonar al gusto. Ideal para acompañar tapas o aperitivos.
Tomate frito casero para untar y cocinar
El tomate frito puede ser una base ideal para múltiples platos. Prepararlo en casa es sencillo: sofreír cebolla y ajo, añadir tomate triturado y cocinar a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Este tomate frito es perfecto para untar o como base en platos de pasta.
Platos tradicionales con tomate rallado
Pan con tomate: variedad y preparación
El pan con tomate es un clásico en la gastronomía española. Se utiliza pan tostado, que se unta con tomate rallado y se adereza con aceite de oliva y sal. Existen muchas variantes, como añadir jamón o quesos para enriquecer el sabor.
Guisos y platos con tomate triturado
El uso de tomate triturado en guisos aporta un sabor profundo y delicioso. Este ingrediente se puede incluir en recetas de carne, legumbres o incluso en sopas, proporcionando un toque mediterráneo a cada plato.
Ideas creativas para untar y cocinar
Combinaciones con verduras y hierbas frescas
El tomate para untar se puede combinar con diversas verduras y hierbas para preparar dips o untar sobre aperitivos. Mezclar tomate con albahaca fresca, espinacas o pimientos puede realzar los sabores y aportar frescura a los platos.
Recetas rápidas y saludables para el día a día
Para las comidas diarias, utilizar tomate de untar en ensaladas o sobre tostadas con aguacate puede ser una opción rápida y nutritiva. Estas preparaciones son ideales para quienes buscan comidas saludables y sabrosas en su rutina.
Preguntas frecuentes sobre el tomate de untar
Existen diversas dudas sobre el uso y características del tomate de untar. A continuación, se presentan las preguntas más comunes, con respuestas que aclararán estas inquietudes.
¿El tomate de untar es apto para dietas saludables?
Este producto es generalmente adecuado para dietas equilibradas, ya que es bajo en calorías y rico en nutrientes. Su contenido natural de tomates y la opción de elegir versiones sin aditivos ni conservantes lo convierten en una elección saludable para quienes buscan cuidar su alimentación.
¿Qué diferencia hay entre tomate rallado y triturado?
El tomate rallado suele tener una textura más ligera y es ideal para untar. Por su parte, el tomate triturado presenta una consistencia más espesa, lo que le permite ser utilizado como base para salsas o guisos. Ambos aportan sabores intensos, pero su uso depende de la preparación deseada.
¿Cómo elegir tomate de untar sin conservantes?
A la hora de seleccionar tomate de untar, es esencial revisar la lista de ingredientes. Optar por marcas que utilicen solo tomates frescos y aceite de oliva virgen extra garantiza un producto más natural. Busca etiquetas que certifiquen la ausencia de conservantes, para obtener una opción más saludable.
¿Cuánto tiempo dura el tomate para untar abierto?
Una vez abierto, este alimento puede durar entre 5 y 7 días en el frigorífico si se mantiene en un recipiente hermético. Es recomendable observar el aspecto y olor del producto para asegurarse de que se conserva en buen estado.
¿Es mejor el tomate de Mercadona u otras marcas?
No hay una respuesta definitiva, ya que la elección puede depender de preferencias personales en cuanto a sabor y textura. Las marcas de Mercadona son reconocidas por su calidad y precio accesible. Sin embargo, explorar otras marcas también puede resultar en opciones muy satisfactorias.
Ya sea para un desayuno rápido, un aperitivo con amigos o como base de tus platos principales, el tomate de untar de Andaní Km0 es la opción práctica, sabrosa y saludable. Lo cultivamos, lo seleccionamos y te lo llevamos a casa. Haz tu pedido online o llámanos al 623037755 y recibe en casa tomates frescos de proximidad.
Pau i Miquel
Sobre Miquel y Pau
Somos Miquel y Pau. Desde 2019 cultivamos fruta y verdura en Andaní con el mismo respeto con el que lo hacían nuestros abuelos. Hemos apostamos por una agricultura de proximidad, sin intermediarios y con sabor real, a través de nuestra tienda Km0 Andaní.
En este blog compartimos lo que sabemos del campo, del producto y de cómo disfrutarlo en casa.
Si tienes curiosidad, escríbenos: siempre estamos encantados de hablar del campo, sus frutos y los productos artesanos.
Más info. en el apartado “sobre nosotros”
