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Patata Roja

Más firme y consistente, mantiene mejor la forma en cocciones largas. Aporta energía como la blanca, pero con algo más de antioxidantes en la piel. Rica en potasio y con buena cantidad de fibra. Ideal para platos donde se busca textura como cremas y purés.

Su consistencia la hace especialmente útil en ensaladas de patata, estofados y platos de cuchara donde interesa encontrar los trozos enteros después de cocinar. También puede prepararse al horno en gajos o utilizarse como guarnición de carnes, pescados y verduras. Una buena elección para explorar recetas con patata roja, desde patatas asadas hasta elaboraciones que requieren una textura más firme.

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